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冷空气来袭 便利店“暖饮”日销涨一成

2019-11-08 17:41:45 阅读量:1608
  

 

随着新一轮冷空气的到来,北方许多地方的冬天越来越强。随着天气的急剧变化,消费市场也开始季节性调整。北青新闻记者走访市场,了解到便利蜂、7-11等便利店和全家都推出了热饮。特别是,由于便利蜜蜂已经被广泛推广了一个星期,日销售量持续以10%的速度增长。

冬天不清淡,热饮成为表演的生长点

过去,夏季销售决定了饮料企业全年的销售模式,“冬季是淡季”成为业内的常识。然而,在消费市场不断升级的影响下,一些龙头饮料公司借助中国传统养生理念和便利店渠道的快速发展,成功开拓了市场。因此,热饮已经成为饮料市场日益重要的增长点。

随着冷空气的袭击,北京家庭商店的热饮销量大幅增加。除了派克咖啡,热饮还可以加热罐装咖啡、茶饮料、椰子汁等。一些商店还配备了星巴克咖啡保温箱。据北京一家之主称,由于上周天气变冷,北京一家的热饮销售额同比增长35%,预计还会继续增长。据悉,7-11便利店热饮柜是一个冷热切换装置,整个容器都被放在热饮货架上,以减少酸奶和液态奶等冷冻乳制品的展示。“整个热饮和热食的销量已经大大增加。7月11日,北京用一个大型热饮柜出售热饮。目前,有近40个单项。北京280多家商店热饮的平均日销量约为500元。”7月11日,相关负责人表示。

另外,根据方便蜜蜂的介绍,暖饮柜可以通过外部加热将饮料保持在45℃-65℃左右,饮料本身的状态和营养成分不会改变。《北青新闻》记者在北京许多方便蜂店发现,热饮柜已经放在更显眼的位置,店内的陈列也发生了明显的变化。一些碳酸饮料和乳制品被“邀请”出冰箱,放在常温货架上。

突出热饮,增加热饮商品订购量

东城区的一家便利店门口放了一个暖气柜,上个月一个冷饮柜也放在了同一位置。店员表示,国庆期间,公司系统发布了展示调整指令,要求热饮柜突出展示,同时加大热饮商品的订购力度。据目测,在一个温热的饮料柜里大约有25种单品,包括芝麻核桃露、红豆薏仁露、冰糖雪梨、瓶装和瓶装咖啡等中国饮料。据店员说,蜂蜜葡萄柚茶、冰糖雪梨和芝麻核桃露最近销路很好。许多上班族在买午餐时会买一份热饮餐。此外,由于最近夜间气温较低,晚上是另一个购买热饮的高峰期。

《北青新闻》记者从便利蜂总部了解到,该公司最近确实对华北地区的商品结构和店铺陈列进行了一些调整,这是改变秋冬季节的常规举措。可以理解的是,所有便利蜜蜂商店的操作都是由系统根据各种内部和外部数据来管理的。这一次,是系统模型根据天气条件做出的决定,要求商店使用暖饮柜上线。

温度变化的季节性调整与销售密切相关。

根据数据分析,温度的周期性变化与便利店的商品销售呈高度正相关。由于最近华北地区的显著降温和昼夜温差大,该系统增加了该地区热饮的订购量,而面包等常温食品逐渐取代了沙拉、冷面等冷食的订购量。

7-11便利店提供可以加热的面条和午餐。消费者可以在商店的微波炉里吃。甚至三明治也悄悄地被可以加热和食用的“秋冬”所取代。“夏天的三明治一般不推荐加热,比如里面的莴苣和其他蔬菜,有些加热后就不好吃了。因此,加热和未加热商品的含量是不同的。随着温度下降,更多的加热食品将陆续上市。例如,冷面销售较少,添加了各种类型的可加热面。”7-11相关负责人介绍。

业内人士表示,便利店应在春、夏、秋、冬季对门店整体商品陈列布局进行重大调整。调整的原则是将对销售有突出贡献的季节性类别调整到最佳展示位置,如入口、第一主通道、末端货架等。,并将淡季类别调整到相对较差的展示位置,以应对天气变化,全面提高零售销售额,已成为便利店经营者的必修课。

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